La Corporación Bimbo ha sido denunciada públicamente por la Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios, por la Organización de Consumidores y Usuarios de Chile y por la asociación mexicana El Poder del Consumidor, por engañar a los consumidores comercializando productos como Pan Integral que no contienen como ingrediente principal harina integral de trigo (consultar reporte completo en www.elpoderdelcosnumidor.org).

“En medio de la epidemia de sobrepeso y obesidad que viven nuestros países, especialmente México, donde una de las recomendaciones centrales para mejorar los deteriorados hábitos alimenticios, es el consumo de productos en base a harinas integrales, la comercialización de productos que llaman Pan Integral o que dicen contener harina integral y que en realidad están elaborados con harina refinada, no solo representa un engaño al consumidor, sino también una afrenta a su decisión de llevar una dieta más sana”, señaló Alejandro Calvillo, director de la
asociación El Poder del Consumidor de México (EPC).

Grupo Bimbo es una de las empresas de panificación más grandes del mundo. En México controla el mercado del pan empaquetado en todos los rubros: pan de caja en más de un 95%, pan dulce en 98% y pastelitos en 99%. Entre las versiones comercializadas de Pan Integral de esta empresa, destacan Pan Integral BIMBO, Pan Integral Wonder y Pan Integral OROWEAT.

El Poder del Consumidor analizó estas tres marcas:
WONDER Pan Integral.
Este pan lleva las leyendas “Pan de harina de trigo integral, adicionado con Vitaminas y Minerales” (Wonder, Integral 100%). El común de los consumidores lo que leen en el empaque son estos mensajes que están al frente del producto. Sin embargo, en letra más pequeña, en la parte posterior del empaque, la que comúnmente no revisan los consumidores, se
presenta la lista de ingredientes. En ella se establece como primer y principal
ingrediente la “harina de trigo adicionada”, es decir, harina refinada que por ley
debe ser adicionada. El pan promocionado como Pan Integral y que dice estar
elaborado con harina de trigo integral no contiene harina integral.

ROWEAT Pan 100% integral.
En la cara frontal del empaque de este producto, se presenta la leyenda “Pan 100% integral” “Pan de harina integral” y en idioma inglés, por si quedara alguna duda, “100% Whole Wheat”, “Integral fluor bread”.
Sin embargo, en letra muy pequeña, a un costado del producto y con dificultad para poderse leer, se encuentra la lista de ingredientes, apareciendo como el primero “Harina de trigo adicionada”, lo cual significa que ha sido elaborado con harina refinada que por ley debe ser adicionada.
Por lo que se informa en el empaque de estos dos productos, WONDER y OROWEAT, el consumidor entiende que el pan ha sido elaborado con harina integral, sin embargo, lo que informa la lista de ingredientes es lo contrario.
Durante años, la corporación Bimbo, a través de estos productos ha engañado a los consumidores, violando la NOM 147 SSA1 1996 que establece claramente la definición de harina integral :“molienda del grano de cereal que conserva su cáscara y germen”., violando también la NOM 051 SCFI 1994 que establece las especificaciones del etiquetado y la información que proporciona “debe ser veraz y describirse y presentarse de forma tal que no induzca a error al
consumidor con respecto a la naturaleza y característica del producto”.

BIMBO Pan integral.
El caso del producto de Bimbo, conocido simplemente como “Pan Integral ”, es más complejo. En el frente del empaque se informa al consumidor “Pan Integral”, “Pan integral adicionado con vitaminas y minerales”, “con cascarilla entera de trigo”, “con Bio-Fibra”. En el empaque no se menciona,con letra grande, la presencia de harina integral. Sin embargo, en la lista de ingredientes, es el único de estos tres productos que presenta como primer ingrediente y, por lo tanto, como el de mayor cantidad en el producto: “Harina de trigo integral adicionada”. Por el peso del pan, su sabor y textura, se concluye que este producto no puede contener como primer y principal ingrediente harina integral. En España, donde la normatividad es clara al señalar que un Pan Integral debe estar elaborado con harina integral, Bimbo comercializa panes integrales que contienen como primer ingrediente: harina integral. En ninguno de estos casos se
menciona la “harina integral adicionada”. La adición de vitaminas y minerales no la hemos encontrado en ningún caso de panes elaborados con harina integral, como en este caso del Pan Integral Bimbo, ya que la adición es una obligación únicamente para aquellos productos elaborados con harina refinada, como lo establece la NOM 086 SSA1 1994, “Los productos exentos de gluten, que se empleen en sustitución de alimentos básicos importantes, como harina o pan, deben suministrar aproximadamente la misma cantidad de vitaminas
y minerales que los alimentos originales en cuya sustitución se emplean”.

Todo hace suponer que el “Pan Integral” de Bimbo no está elaborado con harina integral de trigo en contradicción a lo que informa la lista de ingredientes, presentándose nuevamente el engaño al consumidor..
Una norma al gusto de la empresa

“El consumidor supone, por sentido común, que el Pan Integral debe estar elaborado con harina integral. Pero no es el caso, por lo menos en México donde la normatividad parece haberse elaborado al gusto de la empresa”, señaló el director de EPC. A diferencia de la normatividad existente en España y Perú ,donde se establece claramente la definición del Pan Integral como aquel elaborado con harina integral, en el caso de México, la NOM 147 SSA1 1996, hace la siguiente definición: Pan de Harina Integral: “al producto que resulta de la panificación de la masa fermentada…preparada con harina de trigo, harina de cereales integrales o de leguminosas..” De esta manera, se permite el engaño a los consumidores comercializando un producto como Pan Integral aunque esté elaborado con harina refinada.

La norma protege legalmente a Bimbo del engaño de llamar Pan Integral a un pan que no contiene harina integral, sin embargo, la ley no lo protege de engañar al mencionar que sus productos han sido elaborados con harina integral cuando no es así, por lo cual, Bimbo ha violado la normatividad. En base a lo anterior, EPC ha elaborado una denuncia contra Bimbo para ser presentada ante la Procuraduría Federal del Consumidor.
El doble-triple estandar de bimbo de acuerdo al país

España.
En España, donde la normatividad es clara al señalar que el Pan Integral debe elaborarse con harina integral, las marcas de Bimbo “Silueta. Pan tostado integral”, “Silueta. Pan de molde integral” y “Bimbo Semilla de Oro. Pan Inglés Integral” señalan como primer ingrediente la “harina
integral de trigo”. En los ingredientes no se menciona que la harina sea adicionada, lo cual corrobora que se trata de harina integral y no refinada. Tampoco se encuentra en el listado de ingredientes de estos tres productos que se haya añadido gluten o salvado, ya que esto no es necesario, ya que la harina integral los contiene. El respeto de Bimbo al derecho de los consumidores a estar bien informado lo encontramos solamente en España.

Perú.
En Perú, donde la normatividad también es clara en establecer que el Pan Integral debe ser elaborado con harina integral de trigo, Bimbo comercializa el “Pan Integral 100% Bimbo” y el “Pan Integral PYC”. Sin embargo, estos productos, en sus listados de ingredientes no contienen
harina integral sino “harina de trigo fortificada”, es decir, harina refinada.

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